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Redacción

2 de agosto 2013

Mezcal, de lo tradicional a lo moderno

Por: Redacción

El bule:La jícara sigue siendo el recipiente para mirar la perla, y la medida para brindar en provincia o en mezcalerías artesanales. Popular en zonas rurales y algunas mezcalerías.

Vasito de veladora
61339Vaso veladora
Vaso veladora (AG.)

El de la abuela (escarchado con sal de gusano)fue elegido como "el recipiente" del mezcal, bebida que pasó de ser marginal a convertirse en una moda. La intención fue alejarse lo más posible del caballito tequilero y darle su propia identidad. Es el más común en mezcalerías y bares.

Copa mezcalera Riedel
61340Copa mezcalera
Copa mezcalera (Riedel.com)

Se supone que el especialista en copas Georg Riedel y su diseño fue pensado para explorar la intensidad del destilado, apreciar el cuerpo y las notas que le de cada maestro mezcalero. Aun no se ha popularizado su uso, pero su uso esta a discusión entre los “mezcaliers”.
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