Mezcal, de lo tradicional a lo moderno

El bule: La jícara sigue siendo el recipiente para mirar la perla, y la medida para brindar en provincia o en mezcalerías artesanales. Popular en zonas rurales y algunas mezcalerías. 

Vasito de veladora 
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Vaso veladora (AG.)

El de la abuela (escarchado con sal de gusano) fue elegido como “el recipiente” del mezcal, bebida que pasó de ser marginal a convertirse en una moda. La intención fue alejarse lo más posible del caballito tequilero y darle su propia identidad. Es el más común en mezcalerías y bares.

Copa mezcalera Riedel 
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Copa mezcalera (Riedel.com)
 

Se supone que el especialista en copas Georg Riedel y su diseño fue pensado para explorar la intensidad del destilado, apreciar el cuerpo y las notas que le de cada maestro mezcalero. Aun no se ha popularizado su uso, pero su uso esta a discusión entre los “mezcaliers”.