17 de abril 2009
La Oveja Negra
Por: Verónica Chávez Aldaco
Este negocio empezó a vender barbacoa de Tulancingo, Hidalgo, desde hace más de 60 años. Es un oasis para crudos: además de su platillo estrella, la barbacoa (servida en plato de barro y preparada en horno), tienen otros remedios infalibles para curarla, como pancita, carnitas, mixiotes y cordero a la plancha.
Remodelaron sus instalaciones y ahora se llena el doble. Lo mejor es que los años siguen pasando y las recetas se mantienen con la misma calidad y sabor.
TIP: En la planta baja el servicio es más rápido. Prueba los curados y el refresco de manzana, marca de la casa.