Después de doce años en Coyoacán el restaurante Cibeles se hizo de una clientela asidua y en 2007,  con el Trofeo Internacional de Turismo (por Trade Leaders Club) el sus propietarios, Rodrigo Llanes y Víctor Trujillo,  vieron la oportunidad de expandirse.

Así surgió el nuevo concepto: Jolgorio Cibeles, que reúne tres ambientes en un mismo espacio: cafetería —de cocina básica como ensaladas y sándwiches—  un bistro con especialidades más elaboradas sin caer en la sofisticación; con el clásico menú de sugerencias del día y el restaurante Sensación; de cocina más experimental y elaborada.