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Tipo: Asiática;Mexicana

El Auténtico Pato Manila

Dirección: Culiacán Hipódromo De La Condesa Tel. 6798 8351 /

Horario: lun-mié 13:30-21 h, jue-sáb 13:30-23 h, dom 13:30-19 h.

Precio: $200 - $250

TDC: Todas

Redacción

10 de febrero 2017

La preocupación por los ingredientes orgánicos y de origen mexicano también es columna vertebral de esta taquería creada por Edgardo Ganado Kim y Adriana Segura, donde sirven tacos de pato inspirados en el estilo pekinés.

Su taco Kim –receta de la casa– es de pato cuidadosamente horneado con miel y especias orientales, salsas hoisin y de ostión ahumado, pepinillo y cebollín sobre una tortilla de harina hecha a mano que sustituye a la crepa de arroz con que normalmente se encuentra en Beijing.

La otra  opción, con un sabor más mexicano, son los tacos Manila, donde el pato bien doradito va con frijoles negros, epazote fresco y en tortilla de maíz. Su playlist de cumbia, huaracha, mambo y salsa es tan notable como el letrero donde está el menú, que fue mandado a hacer por Eduardo con un rotulista en la calle de Perú, en el Centro. Lo nuevo: tienen un servicio de chef a domicilio a partir de 10 órdenes sin costo extra.

Taco de pato: $70.

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