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6 de abril 2011

Italianos que enamoran

Por: Carlota Rangel

El sabor y la textura de la comida italiana siempre han significado un viaje a un lugar que a todos nos encanta. No nos sorprende quecon sólo haber leído el nombre de estos platillos –o visto la foto– se les haya hecho agua la boca (a nosotros lo pasó al escribirlo). Porque sabemos que responderán al trance y su comida de hoy seguro será un platillo italiano, aquí les dejamosocho restaurantes y susplatos estrella. Tengan la certeza de que a la hora de sentarse a la mesa, su paciencia y paladar serán premiados.Trattoria de la CasaNuova¿Por qué ir?
-Lasaña boloñesa. Es todo unclásico, cuenta con más de 20 años de tradición.
-Filetto con raviolli a la piamontese.Medallones de res con ravioles rellenos de papa y queso provolone en una salsaoporto y naranja.¿Dónde?
AvenidaDe La Paz 40, San Ángel, 5616-2288Nonna¿Por qué ir?
-Duodi mare. Pequeños cubos de tártara de salmón y de atún acompañados de unaderezo de citroneta.¿Dónde?
Ámsterdam240, Condesa, 2978-0700 Rocco & Simona¿Por qué ir?
-La pizza 14th street. Ésta preparada con una base de salsa alfredoy alcachofas que se integra con la salsa y el queso.¿Dónde?
Virgilio8, Polanco Reforma, 5281 4716 Dominga¿Por qué ir?
Carpaccio de res. rebanadasde carne de res pecceto, vinagreta de arúgula jitomate cherry y queso parmesanograna pagano.¿Dónde?
Galileo31, Polanco Chapultepec, 5282 3457 Rosetta¿Por qué ir?
-Risotto ensalsa de vino tinto y ricotta salado.
-Raviolesrellenos de espinaca.¿Dónde?
Colima166, Roma Norte, 5533 7804Bellaria¿Por qué ir?
El risotto concamarones, espárragos y azafrán.¿Dónde?
Juan SalvadorAgraz 37, Santa Fe, 5282 0413La Posta¿Por qué ir?
La pasta Daniela. Concamarones y salteada al vino blanco Marsala¿Dónde?
Av.Pacífico 292, La Concepción, 5554 5538 Casa D´Italia¿Por qué ir?
Pasta en salsa de conejo. Salsa espesa y fresca a base de tomate con conejodeshebrado.¿Dónde?
AgustínMelgar 6, Condesa, 5286-2021

Con información de: Carlota Rangel

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