El Pacífico al desnudo

¡Y arriba el norti señores!

Marc Fauche/Archivo Chilango

Culichi Bichi

Masaryk 49-A, Polanco, 5531 9696, lun-jue 13-21:30hrs, dom 13-20hrs.

Expresión más sinaloense no pudo haber para bautizar este restaurante, y apellido tampoco, la familia Gastelum es originaria de Culiacán, varios de sus miembros llevan años trabajando en el medio y con el know how abrieron hace un añolas puertas de este local con especialidades del Pacífico. Te reciben con un caldito de camarón, tú síguele con más camarón pero en tacos, gorbernador, bichi o ajillo. Pero el pescado sarandeado es la mejor recomendación, robalo, bacalao o corvina, todos peces de agua fría, por lo tanto con más grasita y sabor para soltar sobre las brazas con jitomate, cebolla y chiles cuaresmeños. ¿Quieres más camarones? Los almendrados, en coco, o las momias te dejarán satisfecho. 

Cura crudas: el caldoso chilpachole de jaiba con chile pasilla o el típico aguachile de camarón curadito en limón; acompañados de cerveza Pacífico.