Es silogismo es sencillo: sin costilla no habría mujeres, sin mujeres no existiría la posibilidad de reproducción de nuestra especie; por lo tanto, sin costilla no habría vida (así que tómenselo en serio chavos)…¡En serio! Tómense unos chescos con costilla. Les prometemos que estará más buena y carnosa que la de Ninel Conde.
Acá nuestro top 5:
La Costilla
Se trata del campeón indiscutible del taco de costilla: está hecha al carbón, y la carne es tan suave que te sorprenderá lo poco que tendrás que masticar antes de tragarla. Las combinaciones son casi infinitas: costilla suiza (con queso), alambre de costilla, alambre de costilla suiza, y, además, tacos de cualquier parte de la res.
¿Dónde?
Cumbres de Maltrata 352, Narvarte, 5590 9619.
El Califa
Como todo lo que se sirve en este lugar, la costilla es de una calidad inigualable (acorde al precio). Tortillitas hechas a mano, costilla jugosa, y ya, si te arrancas, puedes aprovechar para pedir una gaonera, la especialidad de la casa.
¿Dónde?
Paseo de las Palmas 425, Lomas de Chapultepec, 5202 6400
La Cueva del León
Este lugarcillo condesero se especializa en las carnes al carbón, así que ya sabrás qué imaginar de la costilla: jugosa por dentro y sabor a ahumado por fuera. Te recomendamos que la pidas con queso: terminarás pidiendo más de una sola orden.
¿Dónde?
Nuevo León 62, Condesa, 5256 5382
El Rincón de la Lechuza
La costilla, como se debe: con huesito. Doradita, sobre tortilla hecha a mano, en este restaurante que es uno de los consentidos de los coyoacanenses. No olvides, antes de pedir tu costilla, abrir el apetito con un caldito de pollo.
¿Dónde?
Miguel Ángel de Quevedo 34, Chimalistac, 5661 5911
El Fogonazo
Este lugar de la del Valle se especializa en tacos de todo tipo de cortes, desde arrachera hasta Rib-eye. La costilla tiene un toque gourmet: ni un sólo “gordito” en la carne, bien cocida pero sin perder el jugo.
¿Dónde?
Gabriel Mancera 1164, Del Valle, 5559 2094
¿Ustedes cuáles nos recomiendan?