¡De pato, jabalí o picaña! Los chiles en nogada más exóticos de esta temporada en CDMX
La temporada de chiles en nogada ya comenzó en la CDMX y llegó con algunos exóticos que sí o sí deberías probar.
Por: Karla Peckerman
Con la llegada de agosto ya se percibe el olor a chiles en nogada en el aire, y esta temporada en la CDMX habrá no solo los tradicionales, sino también exóticos con rellenos nada convencionales.
Y aunque habrá quien piense que es una falta de respeto cambiar un poco la receta tradicional, la verdad es que sí se agradece que de vez en cuando a este delicioso platillo le den su tuneada y nos sorprenda con nuevos sabores.
Si tu eres de lxs que se quiere aventurar a probar estas opciones exóticas, checa por acá en qué lugares puedes encontrarlos.
Chiles en nogada exóticos en CDMX
Magda
En este restaurante de San Ángel se rifaron con una opción de chile en nogada relleno de pato. Un receta única que combina sabores frescos para que tengas una experiencia gastronómica excepcional.
- Dónde: Museo del Carmen 4, San Ángel, Álvaro Obregón.
- Horario: Martes a sábado de 9:00 a 23:00 / Domingo de 9:00 a 18:00.
- Costo: $550
Madereros
Para esxs amantes de los buenos cortes, sí o sí tienen que probar el chile en nogada relleno de picaña que preparan en Madereros, el cual tiene la esencia del humo en la picaña, y el chile tatemada, las huellas de las brasas.
- Dónde: Calle Gral. Antonio León 72, San Miguel Chapultepec I Secc, Miguel Hidalgo.
- Horario: Lunes a jueves de 12:00 a 23:00 / Viernes y sábado de 9:00 a 23:00 / Domingo de 9:00 a 18:00.
- Costo: $550
Doña Vero
La cocina tradicional de Doña Vero no se quedó atrás esta temporada y se rifó con uno de los chiles en nogada más exóticos, pues el suyo está relleno de jabalí. Pero no se limitó solo con el relleno, también le dio un twist a la nogada pues es color rosa, hecha a base de vino rosado y frutos rojos.
- Dónde: Monterrey 313, Roma Sur, Cuauhtémoc.
- Horario: Lunes a domingo de 9:30 a 23:00.
- Costo: $440.
Tencüi
Y para los que no comen carne, Tencüi no quiere que se queden sin probar chiles esta temporada, así que se armó una versión vegana con sofrito de hongos (seta rosa y hongo nuez).
- Dónde: C. Eligio Ancona 191, Sta. María la Ribera, Cuauhtémoc.
- Horario: Martes a sábado de 13:00 a 23:00 / Domingo de 13:00 a 21:00.
- Costo: $550
Perla Negra
En este nuevo lugar, cuyo enorme espacio no te esperas al entrar a través de una aparente vinatería o bar pequeño, sí que innovaron con el platillo. Como parte de la propuesta de la chef Lizbeth Fernández, en este sitio de comida internacional muy a la mexicana, esta temporada ―hasta octubre― podrás encontrar la desestructuración de chile en nogada. Esta consta de esferas de este platillo, con relleno y todo, y salas tricolor: verde, de chile poblano; blanca, la clásica nogada; y roja, de granada.
- Dónde: Tamaulipas 134, Condesa
- Horario: Lun-mar, 13:00 a 22:00; mié-sábado, 13:00 a 23:00; dom, 13:00 a 20:00 horas
- Costo: $300
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