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Colaborador

2 de septiembre 2009

9 Red Fashion

Por: Colaborador

El coctel de Jesús Andrés Robledo fue de los que más sorprendió por la impresionante mezcla de ingredientes. A simple vista parece un ponche de frutas pero logró una muy buena integración. Su coctel incluye esferas de fruta y espuma de Coco Beach, propias de la coctelería molecular. Si de plano no sabes cómo hacerlo, te sugerimos sustituirlo por trocitos de fruta o gelatina, versión caserita. Los jueces dudaron que algo tan complicado fuera repetible en el servicio diario.Necesitarás dos shakers, en el primero mezcla frutos rojos y limón con azúcar e Hpnotiq (Vodka con toque de Cognac), macera y agita vigorosamente con mucho hielo. Aparta.En el segundo shaker macera y agita uvas, trozos de pera, limón, 1 oz. Flamingo de Durazno, 1 oz. de Ron Antillano Blanco. Sirve todo, tratando de separar colores en una copa champañera y termina con la espuma y las esferas.¿Dónde probarlo?La verdad es que está tan complicado, que mejor ve y pídelo en el bar del China Gril. Mejor si es un día de calor.

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