El mejor speakeasy de México toma secretamente el Ling Ling

Aquí en Chilango ya hemos hablado de la fiebre por los speakeasies en CDMX y cómo la coctelería en estos bares mexicanos se está llevando a las mejores listas del mundo, pues ahora existe la oportunidad de probar cuatro tragos únicos, hechos por el equipo de Handshake —el bar número 11 en la lista de The World’s 50 Best Bars—, pero en un cuarto secreto del restaurante Ling Ling. Te decimos cómo.

Esta colaboración exclusiva será solo por tiempo limitado. Los miércoles de agosto podrás ir a Ling Ling, un reconocido restaurante de fusión asiática ubicado en una de las torres más altas de la ciudad, y reservar en el bar secreto o sepeakeasy donde hay cuatro tragos hechos por Handshake.

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Cada uno de los cocteles fueron creados para esta ocasión y contienen ingredientes complejos y mezclas que parecería no ser una buena idea beberlas, pero que saben increíble. Una pequeña muestra de la coctelería gourmet mexicana para una experiencia sensorial.

Estos son los cuatro cocteles que tienen en el menú.

Milky

Es una especie de Martini, porque es dulce y su tacto por la boca es sedoso, pero contiene un ingrediente exótico llamado haba tonka, una semilla negra que se usa en la comida oriental, cuyo consumo en grandes cantidades puede ser mortal, pero en pequeñas dosis da un sabor aromático, especiado, con un toque a frutos secos.

Licor de leche Oolong (300ml)

Sake Nami (200ml)

Solución de ácido cítrico (37.5ml)

Tintura de Tonka (12.5gr)

Floral

Es el trago de la carta más lindo a la vista. Hecho a base de tequila, contiene un lácteo cortado que le da un cuerpo espumoso en la parte de encina, algo similar al pisco sour. Es dulce y aromático.

Tequila Cósmico

Jazmín y vainilla (400gr)

Limón (200ml)

Sirope de vainilla (240gr)

Leche (150gr)

Pizza Highball

Es como si transformaran una pizza margarita o una ensalada caprese en un trago refrescante. Este coctel está hecho a base de ginebra mexicana infusionada con albahaca, un cordial hecho de agua de tomate, agua mineral y coronado con un tomatito cherry.

Armónico Gin (1000gr)

Albahaca (80gr)

Agua con gas (80ml)

Tomate (600gr)

Herb

Contiene una infusión de mezcal con romero, pero tiene notas ácidas porque contiene limón. La miel de abeja aporta el dulzor necesario y la pimienta negra ese toque aromático que combina a la perfección con el romero.

Mezcal Danzantes (40ml)

Romero (100gr)

Whey (300gr)

Limón (2000gr)

Miel de abeja (500gr)

Pimienta negra

Estos cocteles fueron hechos por las mentes creativas de Handshake, donde Yiyi Aparicio (bartender senior) y Salomón Espino (bartender) trabajan no solo preparando las bebidas en barra, sino en el laboratorio donde se realizan estas mezclas tan originales.

No te pierdas esta oportunidad única de disfrutar de una fusión de sabores y estilos en Ling Ling. Los miércoles de agosto, a partir de las 18:00, serán la ocasión perfecta para explorar una nueva dimensión de la mixología mexicana. Para reservar, puedes ir a su sitio.

Dónde: Ling Ling, piso 56 de la Torre Chapultepec Uno (Paseo de la Reforma 509, Cuahtpemoc)

Horarios: miércoles de agosto a partir de las 18:00 horas

Costo: $330 por coctel

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