Los chefs Tobias Petzold, de Esca, e Itzel Meléndez, de Vigneron, unen sus talentos para crear una propuesta culinaria imperdible. Este menú de degustación, que estará disponible solo esta noche, incluye:

• Tostada de hamachi.
• Kampachi, yoghurt y pepino.
• Risotto de lengua y chorizo.
• Pacceri, akami, chutoro y jitomate cherry.
• Totoba madurada y mejillones.
• Filete de res wagyu cross y brocolini.
• Panque de plátano chocolate y mezcal.
• Dulce de leche y guayaba