Arriba del Pujol está TEO,
una cocina-laboratorio y taller en el que Enrique Olvera (no siempre in situ)
comparte varios de sus secretos de cocina. Aquí los talleres de cocina y las
catas se rigen por un temario específico (disponible en línea junto con la
ficha de inscripción al grupo).

Vale mucho la pena participar  en los talleres que incluyen chefs
instructores, con invitados estrella como Alejandro Ruiz de Casa Oaxaca o Mikel
Alonso del Biko; son la oportunidad perfecta para aprender de tendencias de los
chefs que están renovando constantemente el panorama gastronómico mexicano. El
costo regular de los talleres es de $2,000 e incluye todos los materiales, mandil,
diploma y recetario.