JUEVES
2
Conferencia Taller
demostrativo
"El café en la cocina" de Paolo Falasco
Università del Caffè
13:30 – 15:30 hrs.
$800.00
Conferencia
"Cocina de Autor,
Dinamismo y Vanguardia" Lic. en G.
Thot Kinji
Colegio Thotal Gourmet
16:00 – 17:30 hrs
$200.00
Taller con degustación
"Trufas al Estilo" Laurent Troublé
Chocolates Laurent
18:00 – 20:00 hrs.
$800.00
VIERNES 3
Conferencia
"Conozca la diferencia
entre un alimento convencional y un orgánico" Raúl Moreno García
Aires de Campo
11:30 – 12:45 hrs.
$200.00
Conferencia con
degustación
"Las Cepas, Icono de
los Vinos del Nuevo Mundo" Luis
Cardenas Barona
Asociación Mexicana de
Sommeliers
13:00 – 14:30 hrs
$300.00
Taller demostrativo
"Ensaladas y Aderezos.
Un fresco aliado en el menú" David
Acosta Torres
Colegio Thotal Gourmet
15:00 – 17:00 hrs.
$800.00
Conferencia y taller
demostrativo
"El Antiguo Arte de
Cocinar Cerveza"
Tienda La Belga –
Cervecería Calavera
17:30 – 20:00 hrs.
$800.00
SABADO 4
Taller demostrativo
"Repostería Fina
Europea" Yohana Michel
Colegio Thotal Gourmet
11:00 – 12:45 hrs.
$800.00
Conferencia con
degustación
"Los Quesos Mexicanos
Genuinos" Fernando Cervantes,
Alfredo Cesin, Angélica Espinoza y Abraham Villegas
Universidad de Ciencias
Agropecuarias y Rurales – Universidad Autónoma del Estado de México
13:00 – 14:15 hrs.
$300.00
Conferencia
"Etiqueta en la Mesa" Amanda Puente Ronces
Centro Culinario Ambrosía
14:30 – 16:30 hrs.
$200.00
Conferencia
"Cocina del
Bicentenario. El Uso de las Vísceras en los diferentes estratos sociales" Chef Santiago Ortega
Centro Culinario Ambrosia
17:00 – 18:00 hrs.
$200.00
