Desde los noventa, el sushi cobró una creciente popularidad en México, lo cual es una bendición, pues cada vez tenemos más variedad a la hora de ordenar. Sin embargo, son tantas las opciones que podría ser difícil encontrar uno de calidad. Aquí les presentamos 5 sushis que no tienen fallo.
Daikoku
Es uno de los clásicos de la colonia Cuauhtémoc. Para empezar, su fachada, que semeja una pared de bambú, no tiene pierde. En cuanto a la comida, la gran mayoría es la clásica cocina japonesa; sin embargo, te recomendamos pedir algo distinto como el Plátano Rollo, que lleva kampya, queso Filadelfia, pepino, aguacate y plátano macho frito por fuera.
Río Pánuco 170, Cuauhtémoc, 5525 6520.
Rokkaku
Ubicado en el corazón de Polanco, más que un restaurante tradicional es un combo de mezclas. Por un lado, tiene servicio de bar; por el otro, su cocina fusiona la gastronomía peruana, japonesa y mexicana. Sin embargo, cuando se trata de sushi, respetan mucho la tradición japonesa, por lo que te recomendamos pedir el sushi tradicional: una bola de arroz con un poco de wasabe, una pieza de marisco (o de camarón, o de pulpo o de atún, o de cualquier otro pescado), todo amarrado con un pedazo de hoja de alga.
Oscar Wilde 9, Polanco, 5280 1834.
Nagaoka
Los fanáticos de la comida japonesa, los verdaderos fanáticos, saben que Nagaoka es un punto imperdible en el DF: cocina japonesa tradicional, sin demasiadas complicaciones ni fusiones. Si de verdad quieres conocer el sabor de Japón tienes que ir a este lugar de la Nápoles, cuyos parroquianos suelen inundar a la hora de la comida. Pero si vas y quieres algo más elaborado, te recomendamos el futomaki: rollo con camarón, aguacate, pepino huevo y queso.
Arkansas 38, Nápoles, 5543 9530.
Wa
La experiencia también puede vivirse como si estuvieras en el Japón tradicional, sentado en mesas casi a nivel de piso. La especialidad son los teppanyakis. El rollo que los hizo famosos es el Dragon Roll, que lleva camarón, aguacate, salsa ponzu y mango, el ingrediente que le da el giro.
Paseo de las Palmas 810 planta alta, Lomas de Chapultepec, 5202 8602.
Tokio Rose
Es lo que podríamos definir como un restaurante de sushi de barrio: todos los que viven en la zona, lo conocen y lo atesoran por su amplia variedad de preparaciones, casi todas agridulces. Por ejemplo, el Miyagui Roll (que le hace honor a la sabiduría de su nombre), que lleva aguacate, queso Filadelfia, pulpo por fuera y viene bañado en una salsa casera de ciruela.
Av. Xola 1604, Narvarte, 5530 8021.
