Efraín
Soto
Joven
y de actitud positiva, Efraín Soto es la creatividad y talento detrás de la
comida de Pablo El Erizo. Gracias a su experiencia logra que sus platillos sean
una fiel representación de los sabores costeños.
Chef
de:
Pablo
El Erizo (Fernando Montes de Oca 6, Condesa, 5211-9696)
Su
creación favorita:
Una
vez hizo una representación de una obra pictórica y creó un gazpacho de tomate
verde con coulie de melón, crocante de mango y queso de cabra cenizo. "Me
encanto porque era muy divertido y fresco."
Su
comida favorita:
"La
que me hace mi mamá. Me gusta la comida que se hace con gusto y no se siente
como recetas cuadradas."
Restaurantes
favoritos:
"Pablo
El Erizo, por supuesto" Pero también le gusta El Manzanilla y El Laja (ambos en
Ensenada).
Si
piensa en tacos visita:
El
Kaliman (Campeche esquina Ensenada, Condesa)
De
su trabajo ama:
"Amo
que ningún día de repita, siempre son cosas nuevas y eso hace que no sea tanto
rutina."
De
su trabajo odia:
Que
algo este sucio o que las personas hagan las cosas sin gusto.
