Sardinas de la chef María G. Da Silva
Nació en la Ciudad de México, es de nacionalidad portuguesa, de padre portugués y madre mexicana.
Desde 1997, comenzando de forma casera, se ha dedicado a promover y transmitir la gastronomía portuguesa. Su amor por Portugal la llevaron de manera profesional a fundar el restaurante Casa Portuguesa, donde desarrolla todas sus emociones con sabores llenos de “saudades” por ese país.
A lo largo del tiempo, gracias a diversas investigaciones y asesorías, ha logrado adaptar la gastronomía portuguesa de la manera más auténtica en la Ciudad de México.
En cuanto a su experiencia laboral ha sido muy amplia: después de abrir Casa Portuguesa participó en el programa El Zar de la belleza, en el programa Magazine de canal 40 TV. También participó en “Lugares a descubrir” Ixe Banco.
Su actividad más reciente fue en la Expo Alimentaria, dando una conferencia de cocina mediterránea.
Sardinas Asadas
Ingredientes:
sardinas 12 pzas.
sal gruesa c/s
pimienta molida c/s
Guarnición:
Papa alfa mediana 4 pzas.
pimiento rojo 2 pzas.
pimiento verde 2 pzas.
pimiento amarillo 2 pzas.
ajo en laminas 3 dientes
aceite de olivo 150 ml.
vinagre blanco 45 ml.
Elaboración: Cocer las papas peladas en el agua con sal, sazonar con aceite de olivo y sal, asar cada pimiento en la estufa, limpiarlos retirando semillas y piel. Cortar en juliana y prepararlos con olivo, vinagre, ajo fileteado sal y pimienta.
