metodos

16 de julio 2010

Métodos

Por: Alejandra González Martinez de Escobar

Agitar /Mezclar: Es la forma más fácil de mezclar los ingredientes. Servirlos todos en el shaker y agitar. Pero debes saber que no todos los ingredientes funcionan en el mezclador de acero inoxidable. Los líquidos de estilo efervescente como los refrescos y la champaña no van. Sostén el mezclador con fuerza, para que los líquidos no se escurran y no bañes a los invitados. Agita con firmeza y procura tener todo bajo control. Licuar: Es sencillo y fácil, sólo con apretar un botón. Este método es el ideal cuando vas a utilizar ingredientes espesos o muy dulces. El hielo frappé sutiliza el sabor empalagoso y zucaroso. Machacar/Macerar: Así como funciona el molcajete, pues así es este método. Te darás cuenta que macerando no disuelves o licuas los ingredientes, es más, los dejas en pedacitos. Esa es la idea, que saques aromas, aceites y esencias que perfumen el trago.

Con información de: Alejandra González Martinez de Escobar

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