Tortilla de maíz, ese alimento que es de los más consumidos y queridos por los mexicanos, tiene varios mitos y verdades que aquí te vamos a contar.
Una tortilla de maíz recién hecha le abre el apetito prácticamente a cualquiera, ¿a poco no? Pero no falta quien dice cosas como que engorda y quizá haya quienes ya no quieran comerla tanto; recordemos que en México hay un problema de obesidad. ¿Es verdad que te suben de peso? Antes de que te quedes con esa idea, checa lo que todo mexicano debe saber sobre este rico alimento.
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¿Engorda o no este rico alimento?
La tortilla de maíz tienen origen precolombino, se hace con agua y cal, y actualmente es un básico en la dieta de México. Lo mismo se puede comer sola, con sal, en taco, chilaquiles, sopa, entre otras maneras. Y, también se consume en otros países de Latinoamérica. Pero más allá de su rico sabor, hay otros datos que debes conocer, como los siguientes:
- Primero que nada, y para tranquilidad de algunos, no engorda. ¡Adiós a este mito! Así es, este alimento aporta el 50% del calcio que requieres diariamente, y 38% de energía en proteínas. Hasta los nutriólogos del sector salud de México las ponen en la dieta.
- ¿Cuántas calorías contiene una tortilla? Para que no te preocupes tanto, contiene el 45% de lo que requieres cada día. Aunque, según la UNAM son 64 calorías.
- La tortilla de maíz también tienen niveles bajos de grasa y sodio, así que esto es otro indicativo de que no te va a subir de peso.
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¿Qué otros nutrientes tiene una tortilla de maíz?
- ¿Más nutrientes en una tortilla de maíz? Sí, también contiene potasio y fibra, esta última ayuda a la digestión, así que vamos bien a la hora de consumirla.
- Es importante mencionar que el maíz también tiene Vitaminas C, A, B12 y E. Más verdades que resultan en beneficios a la hora de comer.
- Por si no lo sabías, los hidratos de carbono complejos son los más sanos y, sí, este alimento de forma redonda los contiene en gran cantidad.
- En otra realidad sobre la tortilla de maíz, al pasar por el proceso de nixtamalización aumenta su biodisponibilidad de calcio, aminoácidos, almidón, fósforo y fibra soluble.
- Las más comunes son las de maíz blanco o amarillo y azul. Las primeras tienen 64 kilocalorías, mientras que las segundas de 76 a 88 kilocalorías, y ambas son sanas.
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Y si para este punto te preguntas qué es lo que sí engorda cuando te echas tus tacos, la respuesta es: lo que lleva dentro. Sí, para ser más claros, la culpa recae en la manera en la que cocinas lo que le pones a tus tortillas, como el suadero o algún guisado. Pero también hay peligro de ganar peso si las consumes mucho cuando están fritas en forma de tostadas, totopos, o hasta si las fríes para hacerte unos ricos chilaquiles.
Así que luego de saber todo esto, ¿ya se te antojó una tortilla de maíz o varias? Eso sí, cuida que el consumo sea moderado.