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17 de diciembre 2019

Volcanes, caguamas y aguas locas en Taquería Gabriel ¿Se va a armar?

Tacos (de suadero y lechón) bien ricos, chela bien fría, aguas bien locas y copeo chingón.

Por: Margot Castañeda de la Cruz

Bienvenidos a #MartesDeTacos, nuestra colección de ricos taquitos chilangos de todo tipo: desde los grasosos sabrosones de calle hasta los nice de restaurante que igual nos hacen chuparnos los dedos. Esta semana: los taquitos fiesteros de Taquería Gabriel.

"Tacos bien ricos, cerveza bien fría", dice uno de los rótulos –al puro estilo chilango– de Taquería Gabriel, la nueva del barrio Cuauhtémoc. No, pues qué rico, la verdad no se necesita más. O sí. Hay volcanes bien tostaditos, quesadillas con queso (y el complemento de tu elección: lechón, birria, trompo, longaniza, tripa, champiñón, camarón, suadero, pollito y carnita asada, todo al carbón), burritos gordos y, ya entrados en la pachanga: unas cubitas cargaditas o unas aguas locas en vasito rojo. No, pues, ¡salud!

Esta taquería es el escenario ideal para precopear y salir servida pero funcional hacia la fiesta, o para poscopear y terminar medio entonada pero biencomida hacia la casa. De domingo a miércoles cierra a medianoche, pero de jueves a sábado está abierta e iluminada, como un faro de esperanza para las almas hambrientas, hasta las tres de la mañana.

Otras taquerías para echar la fiesta y el trago mientras comes rico: los árabes de La Periquita, los 24 horas de El Paisa Chilaquil o La Setenta.

Qué está rico en Taquería Gabriel

Hay que entrarle a la grasita, no hay de otra. Primero un "Doradito", que es una dobladita bien frita y bien gordita, rellena de carnitas con frijolitos maneados ($19), luego, al centro y mientras llegan las caguamas bien frías –envueltas en papel de estraza para que no se calienten–, el chicharrón de cecina con guacamole ($89) y unos esquites de nopal (con su mayonesa, su quesito, su limón y su chile del que no pica, $59) que puedes tostadear con las tortillas fritas y espolvoreadas con piquín que llegan a la mesa desde que te sientas, pero no te llenes de carbohidratos. Aguanta, se va a poner bueno.

Ahora sí, de lleno a la proteína. ¡Espera! Antes, chíngate unas agüitas locas, para entrar en calor. Hay de coco/horchata, jamaica/frambuesa, maracuyá/limón y tamarindo/naranja y van con mezcalito. Lo único malo que tienen es que son pequeñas (vaso chico: $59, vaso grande: $79). También puedes echarte el mezcal solito, o una cerveza artesanal, un whiskito, un vodka, un gin... bueno, elige tu veneno y ahora sí: ¡a comer!

Paso uno: escoge si quieres taco ($39), torta ($49), volcán ($89) o burro ($99). Paso dos: ¿tortilla de maíz o de harina? Ambas son hechas a mano y son poquito más grandes y gordas que las taqueras. Tres: elige tu proteína (o champiñón) y decide si quieres quesito extra (por $49 más). Todo va con frijoles maneados, su aguacate, su cilantro y su cebolla. Paso cuatro: échale limón y una de sus salsas matonsísimas y rifadas. Cinco y último: agarra el taco, levanta el meñique y ¡ataca!

Taquería Gabriel
Fresas con crema. Foto: Leo Pérez

Antes de que pidas la cuenta piensa en el postre. En serio: no te quieres perder las fresas con crema de Taquería Gabriel ($49) que son una chu-la-da. Están especiadas con un poquito de cardamomo (apenas y se siente) y fortificadas con granola y coco tostado. Ganadoras. También hay gaznates ($19), gelatina de mosaico (awww) y flan de caramelo ($49).

Ahí te va el tip ganador

taquería Gabriel
Foto: Leo Pérez

De las cinco salsas, las triunfadoras son la de habanero con piña (picosa pero no asesina y poquito dulce) y la macha (especialidad de la casa, picosita y crujiente), aunque la verde con aguacate y la de cuatro chiles (roja) también cumplen. ¿Y la quinta? Es el habanero con cebollita morada que... mñé.

La esencia fiestera de las taquerías

Algo que diferencia a Taquería Gabriel de otras es que sobre el encantador aroma a carne asada se siente un ambiente fiestero (pues cómo no, con esas agüitas con piquete, una rocola con música cantinera y sus neones vistosos). Extrañaremos menos a Lonchería Bravo (que estaba en este mismo local) porque, aunque peca de fresa (fresa: que tiene detalles nice, precios altitos y un uso conservador de la grasa, que le falta barrio, pues), esta taquería es buenaonda y se podría convertir en la mejor amiga de muchos de nosotros.

Hablando de taquitos grasositos y deliciosos, échate estos norteños de El Chilango Hambriento:

Taquería Gabriel

  • Tipo de comida: tacos, tortas, burros y alcohol
  • Dónde: Río Sena 87, Cuauhtémoc
  • Horarios: dom-mié: 12-00 h, jue-sáb: 12-03 h
  • Cuánto: $$ ($200-$500), tc: todas
  • Accesibilidad:
  • Pet-Friendly:
  • Reservación: no hay

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