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1 de octubre 2009

Sopa de sangre

Por: Juan Meneses

¿Qué te estás comiendo?Si escuchas un hablar extraño, una voz que suena como “svartsoppa”, es que te están ofreciendo una sopita con vísceras y sangre (como sazonador), es típica de Alemania y básicamente consiste en mezclar la sangre de cerdo con vinagre, sobras y especias. La idea es que quede una sopa espesa.¿Por qué atreverse?Olvídate de como puede verse y de que seguramente la consistencia es espesa. Esta es una de las creaciones que ha salvado a civilizaciones de la extinción, previniendo que en temperaturas extremas los habitantes mueran de hipotermia. Recomendado sólo en invierno.

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