La proliferación de hongos es una de las pocas cosas buenas de la temporada de lluvias… Para que no te pongas nostálgico y le encuentres algo buen a estos días lluviosos y nublados, te dejamos cinco restaurantes donde encontrarás deliciosos platillos con hongos:
Merotoro
Aquí cocinan estacional y se enfocan 100% en resaltar el procucto de temporada por lo que esta oferta en verano es de lo mejor de su carta.
Te recomendamos: Setas y hongos (frescos de temporada) al ajillo en aceite de olivo.
Datos: Ámsterdam 204, Condesa, 5564 7799.
Tíos
Estos muchachos son los pioneros de la alta cocina de barrio y en época de lluvias hacen muy buen uso de uno de sus ingredientes favoritos, los hongos.
Te recomendamos: Solomillo servido con hongos shiitake y la
pizzeta de portobello (como base de la pizza), con jitomate, queso mozzarella, albahaca, aceite de olivo y orégano.
Datos:
Av. Vasco de Quiroga 3900, Santa Fe, 5292 9288
Central Brasserie
La cocina francesa es una de las que más uso le da a los hongos, las setas y las trufas por lo que noo hay que dejar de venir en estas épocas a probar sus especialidades.
Te recomendamos: Risotto de hongos silvestres con aceite de trufa y queso parmesano y ravioles rellenos de langosta, queso mascarpone y salsa thermidor, en una base de espinaca y champiñones
Datos:
Masaryk 123, Polanco, 5545 5628
La Casserole
Otro especialista francés que gusta tomar técnicas francesas y usarlas con igredientes mexicanos para lograr una fusión muy interesante.
Te recomendamos: Setas al gusto (a la mexicana, al gravy, al ajillo, etc.) Champiñones Barcelonette, preparados al mojo de ajo con perejil y hierbas finas.
Datos:
Insurgentes Sur 1880, Florida, 5661 4654
Titania
Este es un sitio que rinde tributo a la madre tierra y todo lo que crece en ella. Se centran mucho en la comida que puede surgir de los bosques y por lo tanto su uso de los hongos es primordial en la cocina.
Te recomendamos: Risotto silvestre con setas de bosque de temporadas y queso gorgonzola.
Datos:
Revolución 1547, San Ángel, 5616 8111.