Xochimilco es una delegación en donde la fiesta no tiene fin.A lo largo de todo el año, los motivos para festejar siempre están en el espíritu de la gente, Este mes, por ejemplo, se realizará el evento La Flor Más Bella del Ejido, el cual reconoce la belleza de las mujeres del DF.

Como buena festividad, la gastronomía no podía faltar, es por eso que la Cámara Nacional de Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Xochimilco junto con la delegación, organizarán la 14ª Muestra Gastronómica en la que 44 restaurantes expondrán platillos típicos de la zona lacustre.

“Mostraremos las costumbres que tenemos desde nuestros ancestros, son recetas que vienen de generación en generación”, nos comentó Miguel Ángel Cámara, jefe delegacional de Xochimilco.

Algunos de los platillos que podrás probar:

Tlapique: básicamente se trata de un tamal de pescado que se asa hasta que esté completamente cocinado. Es el platillo que identifica a la zona. Se prepara con una hoja de tamal, cebolla, tomate y pescado.

Tamales: Hechos con maíz, un producto sin el que no se entendería la gastronomía de Xochimilco pues es un plato que forma parte de diversos rituales, ya sea para la cuaresma o el Día de Muertos.

Mole con pollo: la tradición del mole en esta delegación, es legendaria. No por nada, desde hace más de 30 años es la sede de la feria que enaltece a este delicioso platillo. Hay en todas sus presentaciones: almendrado, rojo, negro, verde, adobo y pipián.

Nieves: otra de las ferias más famosas de esta delegación es la de la nieve. Imperdible no pasar por un postrecito, que además de endulzarte te ayudará a combatir los bochornos. Hay sabores tradicionales como limón, fresa, chocolate, nuez, mamey y tamarindo; y exóticos como los de nopal, mole, vodka, epazote, tequila, lechuga, pulpo y mezcal.

Amaranto: uno de los postres que más nos remite a Xochimilco es el amaranto. En la época prehispánica éste lo utilizaban como símbolo de inmortalidad, y hoy en día su presentación es un dulce que se conoce como alegría.

Durante el evento se realizarán dos concursos. Uno entre los restauranteros de la zona que competirán para ver quien es el que prepara el platillo más típico de la zona lacustre, y otro entre alumnos de las escuelas de gastronomía del DF cuyos platos deberán de estar preparados con ingredientes como la carne de conejo y frutos de la chinampa (flor de calabaza, huitlacoche, elote, calabaza, lechuga y rábanos).

Muestra Gastronómica de Xochimilco 2014
Cuándo: 10 de abril
Dónde: Canal Santa Cruz 7, Embarcadero Nuevo Nativitas, pueblo de Santa María Nativitas
Horario: a partir de las 14 hrs
Costo: $129 p/p incluye la degustación de cuatro platillos, una bebida y un postre