El #RetoTlacoyo es una iniciativa lanzada por la Alianza por la Salud Alimentaria que quiere revalorizar la comida tradicional mexicana y, principalmente, reivindicar el tlacoyo como un platillo rico y nutritivo que no pertenece a la garnacha o la comida chatarra (fast food).
Los tlacoyos son uno de los muchos platillos favoritos de los mexicanos. Puedes probarlos en esta tlacoyería de la condesa o en este local de Santa María la Ribera, que tiene tlacoyos ahogados o elaborados con insectos comestibles. Para honrar este rico platillo surgió el #RetoTlacoyo.
#RetoTlacoyo: chatarras no, tlacoyos sí
“Elige tlacoyos frente a la comida chatarra”, dice la iniciativa presentada este 11 de septiembre por los especialistas Abelardo Ávila, investigador del Instituto de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán; Cristina Barros, escritora e investigadora gastronómica; y Jatziri Zepeda, especialista en sistemas agroalimentarios sustentables.
“(Debemos) revalorar los alimentos y la cultura culinaria a través de un platillo muy popular (el tlacoyo), de gran valor nutricional, de precio muy accesible y que contiene algunos de los ingredientes más importantes de nuestra dieta”, detallaron los especialistas.
Foto: Cuartoscuro
Qué es el Reto Tlacoyo
El Reto Tlacoyo pretende que dejemos de pensar en este antojito mexicano como si fuera una garnacha, y mejor verlo como un alimento completo, saludable y justo (social y ecológicamente). A través del hashtag #RetoTlacoyo, la iniciativa busca que la gente comparta fotografías de su tlacoyo favorito. mencionando el lugar en donde lo compraron y los ingredientes.
El tlacoyito veganito #RetoTlacoyo pic.twitter.com/aDB43RYHiq
— Fiorella Espinosa (@FioEdeC) 11 de septiembre de 2018
Desde acá nos sumamos al #RetoTlacoyo | este en particular viene de las manos de la gran Pili, con un delicioso contenido de frijol y cáscara de aguacate | gran #Tuna #Tlacoyo y #SalsaRoja pic.twitter.com/EEFWLgQxBv
También te puede interesar— víctor-garcía (@artista_local) 11 de septiembre de 2018
Qué otras iniciativas tiene este movimiento civil
Además de lanzar el #RetoTlacoyo los representantes de la Alianza por la Salud Alimentaria alzaron la voz con diferentes demandas respecto a su movimiento civil:
“Como demanda conjunta de la Alianza por la Salud Alimentaria se presentó la propuesta para edificar un sistema alimentario nutricional, justo y sustentable que recupere la riqueza culinaria del país, dando nutrición, fortaleciendo a los pequeños y medianos productores del campo y revalorizando el papel de la cocina en nuestro país”, dice el comunicado.
Esta es la primera iniciativa de Alianza por la Salud Alimentaria “para recuperar, revalorar y reposicionar el enorme valor nutricional y bio cultural de la alimentación tradicional mexicana” dijo en entrevista para Aristegui Noticias Yatziri Zepeda.
