Por Georgina Hernández (@Gynna_H)
El servicio de esta taquería tlalpeña, como su nombre lo señala, es exprés. Para darse abasto con las multitudes, crearon un sistema que consiste en pedir una ficha. En tu turno solicitarás todos tus alimentos y bebidas. Hay tres taqueros: el que prepara los de bistec y costilla, el que sirve los de cabeza y sus derivados, y el que te da los de pastor. Cada uno envía tu pedido a la caja a través de un sistema de cables en el techo para que el cajero los junte y haga la suma total de tu consumo.
Las raciones son abundantes y bien sazonadas. La tortilla es la típica taquera, incluso las de harina. A menos de que los pidas solos, los de bistec y costilla son servidos con un pico de gallo sin chile y acompañados con un trozo de aguacate. En cuanto a salsas, dos son las ganadoras: la de chile pasilla y la de aguacate con chile habanero. Tienen un picor tolerable y su consistencia es espesa.
Recomendación de la casa: Taco loco.