Deentre los cientos de cremas y sopas que existen en el mundo, las favoritas, también consideradas clásicas, tienen dos cosas en común: una textura contundentey un sabor franco.
Sopas y cremas se derivan de un inicio humilde, campesinos europeosguisaban cuanto ingrediente tuvieran a mano para sacar todos los nutrientesposibles; el resultado se convirtió, a través deltiempo, en un obligado de los restaurantes. Ese tono directo y reconfortanteque tiene la sopa lo entendemos en nuestra cultura como un inicio paraabrir paladar. Algunasde estas preparaciones han adquirido fama mundial, se han convertido enfavoritos e, inalteradas, se repiten en el planeta.