[PRESENTADO POR 10:10]
Casual dining
De Eloise se sale contento. ¿Por qué? Porque lo único que se tiene que hacer ahí es disfrutar.
Los platos al centro –el mítico risotto de escargots como mejor ejemplo– y su toque afrancesado nos recuerdan los sabores de los restaurantes de antes. No todo son verduras y flores, todavía hay reducciones de vino, todavía hay huevo y mantequilla, todavía hay trufa rallada a placer.
La visión de Abel Hernández de hacer mancuerna con el gran Eduardo Morali ha resultado en un restaurante consolidado que, sin importar que esté alejado de la zona del mainstream capitalino, cada vez son más los que nos dejamos llevar por la impecable técnica de Morali y el excelente servicio –y sugerencias de vino– de la queridísima Laura Santander.
Nominados
Axiote
Huset
Máximo Bistrot Local
PalReal