El Corredor Gastronómico reúne en esta ocasión a 18 espacios. Chefs de distintas partes de la república y el mundo vendrán a colaborar con chefs locales ofreciendo menús muy especiales que sólo se podrán degustar en el corredor. Brunchs, cenas, degustaciones, catas y muchas actividades abiertas a todo público buscarán impulsar la buena gastronomía en la zona y la colaboración entre profesionales del medio.
Hotel CondesaDF
Sábado 18 de abril 11:00 – 13:00 hrs
Clases de cocina. El chef ejecutivo de CondesaDF, Keisuke Harada, impartirá una clase de cocina japonesa en la que podrás crear, junto con él, los platillos insignia del restaurante. Conviértete en chef por un día en esta experiencia cook & eat. Limitado a 15 personas. Costo: $350.00 por persona.
Platos a preparar:
– Sushi roll
– Hand roll (cono)
– Tempura
– Ramen
Domingo 19 de abril 12:00 – 17:00 hrs.
Brunch by Romain Fouquet y Trevor La Presle en la terraza del hotel.
Menú
– Sopa de cebolla
– Huevos revueltos
– Queso panela asado
– Gorditas de pollo y aguacate
– Crutones de Macarela ahumada
– Cemita de milanesa
– Focaccia a la Nicoise
– Tempura de flor de calabaza
– Ensalada de pulpos
– Ensalada Kale
– Ensalada de Quínoa
– Ensalada Nicoise
– Brocheta de arrachera
– Brocheta de camarón
– Brocheta de vegetales
– Pan francés
– Tarta de manzana
– Baba de mezcal
– Pastel de queso
– Frutas de temporada
Costo: $385.00 por persona.
Reservaciones: Paula de Ovando · eventos@condesadf.com
Bretón/Rosticeros
Sábado 18 de abril 13:30 – 23:00 hrs.
Bretón / Rosticeros se une a la Escuela Inglesa Kent —se encuentra frente a Bretón y tiene el único huerto formal de la Condesa— para cultivar vegetales de forma orgánica: hierbas, flores, tubérculos y frutas. Ésta será su primera cosecha y la celebrarám con una comida y una cena.
Bretón/Huerto Kent: primera cosecha está limitado a 34 comensales por servicio.
Reservaciones: T. 5211 7196 | mensaje@bretonrosticeros.com | @bretonrosticero
Fonda Garufa
Sábado 18 de abril 08:00 – 24:00 hrs.| Domingo 19 de abril 08:00 – 24:00 hrs.
Pop up de sus restaurantes hermanos: Garufa Grill en Mercado del Carmen, San Ángel, y Alacena Bistró en Lomas de Chapultepec, con hamburguesas al grill y cocina de horno.
Limitado a 70 comensales por servicio.
Reservaciones: T. 5286 8295 · 5286 9360 · 5286 9790 | Twitter: @fondagarufa
Bonito PopFood
Menú en homenaje al marlín y al cerdo.
Bocadillo. Tostada de marlín ahumado o Sope de cochinita pibil.
Entrada. Ceviche de marlín fresco con tomatillo y manzano asado o fetuccini carbonara.
Plato Fuerte. Tataki de marlín marinado en hierbas, quinoa blanca al vapor en aceite de chiles o Tacos de pork belly barbecuecrujiente.
Precio especial Corredor: $330.00
Temporal
Harán un recorrido por las estaciones del año y cómo éstas influyen en nuestro gusto, nuestro antojo y en la manera en que percibimos algunos ingredientes que están presentes durante todo el año. Como ingredientes centrales estarán sus mariscos favoritos, los cuales se irán transformando en cada estación. En cada plato compartirán su percepción de cada temporada. Esperan crear recuerdos y sensaciones divertidas y ricas para compartir.
Limitado a 80 comensales por servicio.
Chiquitito café
Sábado 18 de abril 13:00 hrs. – Domingo 19 de abril 13:00 hrs.
Café en casa. El taller busca hacer crecer la cultura del buen café, fomentar la apreciación del mismo y demostrar que no es difícil crear una excelente bebida en casa de manera artesanal. Duración: 90 min. Costo: $350.00
Incluye: Póster artesanal con instrucciones y bolsita de café.
– Introducción. ¿Qué es el café? ¿Cuáles son sus características? ¿Qué pasa cuando lo tuestas? ¿Cuáles son las notas que hay que buscar? ¿Cómo puedo apreciar el buen café?
– Diferentes métodos de preparación caseros: Prensa francesa, pour over, Chemex y Aeropress.
– Reglas/tips esenciales
– Degustación
Limitado a 10 comensales por taller.
Pleno
Sábado 18 de abril – Domingo 19 de abril 15 I 17 I 18:30 hrs.
Lugar especializado en cocciones lentas y rostizados. Los comensales vivirán la experiencia de preparar una pizza grill ––salsa de jitomates ahumados, pato rostizado, mezcla de 3 quesos, arúgula, mermelada de cebolla y crème fraìche de limón–– con el chef Alberto Kalach y el sous-chef Tonatiuh Cuevas. El resultado se repartirá entre cada uno de los participantes.
Experiencia de coctelería con Gerardo Domínguez, mixólogo ganador del 2do. lugar Internacional Grey Goose.
Limitado a 12 comensales. Costo $120.00 (incluye cocina y coctelería).
Menú especial Corredor: Sampler de sandwiches (rostizado de pato y brisket de BBQ), side de papas y ensalada. Costo: $180.00
Reservaciones: Danae Ortíz I plenodf.com I T. 6719 6073
Ixaya
Sábado 18 de abril 14:00 – 1:30 hrs. | Domingo 19 de abril 13:30 – 00:00 hrs.
Disfruta de nuestro nuevo menú. Menú degustación de seis tiempos acompañado de seis cocteles como maridaje, los cuales se aprenderán a preparar en el workshop.
Sábado 18 de abril 19:00 – 20:30 hrs.
Workshop de coctelería para maridar menú de degustación.
Sábado 18 de abril 21:00 – 00:00 hrs.
Cena.
Limitado a 20 comensales. Costo de toda la experiencia: $980.00 (propina no incluida).
Reservaciones: Eric Milon · restaurantixaya@gmail.com | T. 5211 88 65
Mexsi Bocu
Menú con una copa de vino francés Petit Chato elaborado por las manos del enólogo mexicano Pau Pijoan y dos tamales chato.
Tamal a la provençale: Aceitunas de Chimalhuacán, concassé de jitomates y albahaca, queso cotija.
Tamal de sup doñon: Cebolla caramelizada, queso Chihuahua y french dip de jugo de carne.
Precio especial Corredor: $195.00
Reservaciones: T. 3099 4920
Mercado Roma
Sábado 18 de abril 09:00 – 20:00 hrs. | Domingo 19 de abril 09:00 – 20:00 hrs.
Venta de productos de comunidades indígenas coordinada por corazonpaisano.org.
Masa Madre
Sábado 18 de abril 08:00 – 23:00 hrs. | Domingo 19 de abril 09:00 – 20:00 hrs.
Taller de pan casero con masa madre. Los participantes aprenderán a realizar un fermento con masa madre, los cuidados que debe llevar y la característica de los panes con fermentaciones largas. Al final del curso, los participantes tendrán las habilidades para realizar pan de forma casera. Limitado a 15 participantes. Duración: 8 horas (4 por día).
Extracciones caseras con café. Aprende a realizar diferentes métodos de extracción de café en casa. Limitado a 20 participantes por sesión (una por día).
Reservaciones: Adriana Gomez · adrianag@masa-madre.com | T. 6389 3434
Minibar
Sábado 18 de abril 13:00 – 01:30 hrs. | Domingo 19 de abril 13:00 – 01:00 hrs.
Samplers “Pica y corre”: Tronadita de pulpo & Mojitito, aguachile de camarón & No te rajes, Taquito bruja Mini Bar & Chilibiscus, Burger campiña & Baby mango.
Precio especial Corredor: $270.00
Reservaciones T. 5264 3285
Galia Chef Bistrot
Sábado 18 de abril 12:00 – 23:00 hrs. | Domingo 19 de abril 12:00 – 20:00 hrs.
Galia Chef, el rincón francés de la colonia Roma, y su chef Emmanuel Chabre presentan el mundo gastronómico de la Bourgogne con un platillo exclusivo: Boeuf Bourguignon y su Gratin Dauphinois. 2×1 en vinos de la casa al copeo.
Limitado a 50 comensales por servicio.
Reservaciones: Ugo Hernández · gourmet@galiagourmet.com | T. 5511 3949
Domingo 19 de abril 09:30 – 14:30 hrs.
Galia Chef se instala en el Mercado el 100 – Plaza del Lanzador – con una variedad de productos caseros franceses, quesos y carnes frías orgánicas. El chef preparará una especialidad: la crepa Mate Faim hecha con verduras y hierbas del Mercado el 100.
Maison Francaise de Thé Caravanseraï
Sábado 18 de abril · Domingo 19 de abril 11:00 – 16:00 hrs.
Cata de 4 tipos té en grupos de 10 personas. Evento sin costo. Duración: 20 min por cata.
Puebla 109
Domingo 19 de abril 11:00 – 18:00 hrs.
Recovery brunch. Menú especial con motivo de la decimocuarta edición del Corredor.
Reservaciones: T. 6389 7333 | hola@puebla109.com
Casa Purveyor
Sábado 18 de abril 08:00 – 23:00 hrs. | Domingo 19 de abril 08:00 – 23:00 hrs.
Lugar urbano para el paladar exigente. Conformado por: Dulcinea Cocina, Jucy Lucy, Café Tabasco, Mora Mora, Zoma The, Punta Morena, Caruso y Garota. Ocho propuestas culinarias, ocho actividades.
Sábado 18 de abril-10:00 hrs.
Mora Mora – Consejos de nutrición y jugos. Aprende los beneficios de prensar en frío, super foods, cómo mezclar frutas y verduras y haz tu propio jugo.
10:45 hrs.
Desayuno con jugos cold pressed y crea tu propio bowl de açaí [pequen%u0303o buffet de toppings].
Healthy box por persona: playera para para correr los 3 km + muestras de superfoods + sorpresas.
Limitado a 30 personas. Cuota: $150.00
11:00 hrs.
Jucy Lucy – Butcher class y creación de Jucy Lucy. ¿Sabes cómo se prepara la carne de una hamburguesa? ¿Te has preguntado cómo la rellenamos de queso? Ven y aprende con nosotros el secreto detrás de una Jucy Lucy.
Limitado a 25 comensales. Costo: $250.00
Llévate un paquete de tocino Jucy Lucy en la participación de cualquier evento de Purveyor durante el Corredor. [Mostrando tu ticket / confirmación de participación. Hasta agotar existencia]
14:00 hrs.
Punta Morena – Prueba los diferentes platillos que ofrecemos y aprende a hacer platillos Tikin Xic (pibil).
Costo: $400.00
17:00 hrs.
Zoma Tea – La hora del té. Clase con sommelier certificada. Cata de 5 tés puros: Negro, verde, blanco, oolong y Pu-erh con todos los sentidos (vista, olfato, gusto, tacto), podrán reconocer las diferentes notas que cada uno arroja al paladar. Explicaremos la manufactura de cada té, el por qué de todos sus atributos, leyendas e historia.
Limitado a 20 comensales. Costo: $250.00
2×1 en tés calientes, fríos y frappés. 15% de descuento en té a granel, de cualquier tipo, a partir de 100 gr y en accesorios.
20:00 hrs.
Il Caruso – Clase & cena italiana. Aprende los secretos de la abuela con Tony Quadrini. Disfruta de una cena italiana y platica con el Chef Tony.
Promoción: Una botella de Prosecco con tu consumo.
Costo: A la carta.
Domingo 19 de abril
10:00 hrs.
Café Tabasco – Métodos de extracción a base de espresso. Aprende los diferentes tipos de café, de dónde vienen y cuáles son los métodos para extraerlo a base de espresso. Aprende a preparar un latte.
Limitado a 16 comensales. Costo: $50.00
En la compra de un café o bebida, recibe un vale para bebida gratis en tu próxima visita.
12:00 hrs.
Dulcinea – Champagne brunch. Disfruta de este brunch con champaña Louis Roederer (mimosas o bellinins) ilimitada en compañía de la chef Lucy y escucha su trayectoria, ideas y consejos.
Limitado a 30 comensales. Costo: $580.00
14:00 hrs.
Garota – Coctelería. Clase de mixología de caipirinhas. Aprende su origen, tradiciones y maridaje con feijoada. Combinado con ambiente de bossa nova Rio de Janeiro.
Incluye 2 caipirinhas, menú degustación, 1 canasta de pao de queijo, bolitas de yuca frita con relleno de calabresa, feijoada y mouse de maracuyá.
¡Si vas del brunch de Dulcinea te regalab un drink especial Garota!
Costo: $400.00
Reservaciones T. 5207 4662
Dosis de Café + La Casa Tropical
Dosis Café y La Casa Tropical abre sus puertas e invita a hacer comunidad a través de la sangre que nos unió como mundo: el chocolate y el café. Cada día será designado a uno de sus tres chocolates desarrollados con granos endémicos y formulaciones propias.
Habrá degustaciones de chocolate y venta de su chocolatada (chocolate espeso), tabletas, marquetas, mezcal y café durante toda la jornada.
Sábado 18 de abril | 12:00 – 13:00 hrs.
Meditación alrededor de los aromas del chocolate y el café.
¿A cuál te vas a lanzar?
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