Apenas el fin de semana pasado se llevó acabo Cerveza México, una expo de cervezanacional artesanal en el World Trade Center. Entre puestos, entusiastas,productores, distribuidores y chismosos se dio a conocer la nueva realidad dela chela en México, la que nos lleva mucho más lejos que dos marcas.
Notas de chocolate, miel y hasta perejil se encontraban en algunas de lasbebidas. Maridajes propuestos y consumados se llevaban a cabo en cada stand yla gente, placenteramente sorprendida, se iba dando paso a un traguito decerveza, y luego otro, otro y otro.
Las conferencias no se hicieron esperar y expertos como el chef Jared Roubende Chicago y Rodolfo Andreu, maestro cervecero de Primus, dieron sus puntos devista sobre la cerveza y sus verdaderos valores:
– Es maridable
– Es tan diversa (o más) que el vino.
– Puede disfrutarse a diferentes temperaturas (incluso tibia).
– No tiene límites en lo que se refiere a emparejarse con alimentos decualquier índole.
– Su gama de aromas y sabores sobrepasa a los del vino por dos mil unidades.
Pusimos atención y, para que ustedes también disfruten de una cerveza artesanal, aquí les enlistamos cinco de las favoritas y dónde encontrarlas.
Jack Chocolate
Tonos: achocolatados y amargos.
¿Con qué va?
Pastel de chocolate, caramelo o vainilla. Postres frutales dulces con bajaacidez.
Hidalgo Hacienda
Tonos: Amargos y de frutos rojos.
¿Con qué va?
Cortes de carne y platillos típicos como chilaquiles y enchiladas.
Minerva Colonial
Tonos: Malta y cítricos.
¿Con qué va?
Se recomienda con quesos fuertes y embutidos suntuosos como la morcilla.
Tempus Doble Malta
Tonos: dulces acaramelados.
¿Con qué va?
Es un muy buen aperitivo al terminar la cena.
Cucapá Oscura
Tonos: Nuez tostada y cítricos.
¿Con qué va?
Cremas espesas de frijol o lentejas.
Todas estas cervezas puedes encontrarlas aquí:
El Depósito, Baja California 375, Condesa,5271 0716.
The Beer Company, Miguel Ángel de Quevedo 847,Coyoacán, 5975 2383.