Las calles de Ciudad de M茅xico tienen un nuevo puesto que promete ser igual de legendario que su changarro hermano, La Esquina del Chilaquil: se trata de Catakil, donde Cata vende las deliciosas e ic贸nicas tortas de chilaquiles, perfectas para empezar el d铆a de home office.

Cata Flores, quien cocinaba en el puesto de la Condesa, es la encargada de preparar todo en Catakil: las salsas y carnes que llevan las tortas, as铆 que su saz贸n es ya conocido por los chilangos, pero ahora en su nuevo proyecto.

La historia detr谩s de Catakil聽

Desde hace 23 a帽os, en las calles de la Condesa comenz贸 la historia de La Esquina del Chilaquil. Su fundadora, do帽a Chayito, puso su puesto junto con sus hijas Perla y Cata, quien se hizo conocida por sus silbidos y gritos para que la gente comprara.

Sin embargo, empez贸 a haber rencillas entre las hermanas, por lo que Cata decidi贸 independizarse; estuvo buscando varias opciones, pero por alguna u otra cuesti贸n no encontraba d贸nde instalarse. Lamentablemente, en mayo de este a帽o do帽a Chayito falleci贸, y entre esto y la pandemia, Cata puso su propio puesto de tortas de chilaquiles.

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En febrero, Cata y su hija Daniela instalaron su nuevo puesto cerca de la Estela de Luz. Como lo hac铆a en la Condesa, ahora los gritos de 鈥渢ortas, tortas de chilaquiles鈥 se escuchan ahora en esta zona de la ciudad.

Todos los d铆as, se levantan desde las 4 de la ma帽ana para preparar todo. A las 7 de la ma帽ana instalan su mesa, su parrilla y todo lo necesario para ofrecer las tortas que se hicieron ya tradicionales en la ciudad. Chilakil se encuentra sobre el desnivel de Leibniz, a un lado de la Estela de luz.聽

Al principio todo iba bien, algunos clientes de la Condesa las siguieron, pero despu茅s las ventas disminuyeron debido a la cuarentena, sobre todo porque la zona es de oficinas y, adem谩s, tambi茅n cerr贸 el Bosque de Chapultepec. Poco a poco las cosas van mejorando y algunas personas empiezan a reconocer a do帽a Cata y su saz贸n.

Puesto que ella era la encargada de cocinar todo en La Esquina del Chilaquil, lo que ofrece en Catakil es pr谩cticamente lo mismo. Tortas de chilaquiles verdes, rojos o campechanos bien servidos con frijolitos, crema, queso y milanesa de pollo, que es la m谩s tradicional.聽

Catakil
Foto: Leo P茅rez/Chilango

Tambi茅n hay tortas de chilaquiles con cochinita o con pollo al pastor. Y la nueva creaci贸n es la torta de chilaquiles con arrachera, un combo ganador para cualquier d铆a y que solamente cuesta $40; la de pollo deshebrado est谩 en $30. Eso s铆, hay que ir temprano, pues Calakil est谩 hasta las 12 del d铆a.

D贸nde:Leibniz, a un lado de la Estela de Luz
Servicio a domicilio:por Didi Food / Facebook: @tortasdechilaquileslacata Instagram: tortas_catakil
Horarios:lun-dom: 7-12 h
Cu谩nto:$ (hasta $40), formas de pago: efectivo