Si has buscado clases para ser un experto parrillero y traes ganas de escaparte de la ciudad, tus plegarias fueron escuchadas. Se trata de la segunda edición del taller A fuego abierto. Imagina esto: Cocoyoc, tocino, pierna de cordero y un delicioso brisket cocinándose durante toda la noche. ¡Suena a un gran plan de fin de semana! Acá te contamos todo lo que tienes que saber.
En el taller difícilmente podrás hacerte pato, o sea, no participar, porque está planeado para que todos se ensucien las manos. Puede que también un poco la ropa, así que por favor no lleves tus mejores prendas. El cupo máximo es de 20 personas y tiene una duración de 16:00 a 23:00.
Foto: cortesía
Como buena clase, habrá una parte teórica y otra práctica. Pero no te preocupes por la primera, pues aprenderás desde la historia del fuego, pasando por técnicas e improvisaciones, hasta cómo acomodar las piezas en una parrilla al aire libre. Una vez bien informado, será momento de encender el primer fuego, hacer las preparaciones y asar todo. Además, habrá chelas para aligerar la carga.
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Alejandro Zárate de La Reina de la Brasa, es el cocinero encargado de compartir su experiencia como parrillero. Así que pregúntale todo lo que se te ocurra.
Para irte antojando, te dejamos con el menú:
- Vegetales de temporada
- Tocineta colgada
- Pierna de cordero al pastor
- Mucho cerdo y res en cocción lenta
- Frutas asadas como postre
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Por la noche, dejarán la brasa para que se cocinen leeentamente algunas piezas que se servirán de desayuno el domingo.
El costo del taller por persona es de $1,750 e incluye bebida y comida. Si quieres quedarte al maravilloso momento donde sale el brisket de la brasa, tienes la opción de dormir ahí por $3,200. Este último precio incluye habitación en NOVATEC y el uso de alberca, sala de juegos, estacionamiento. La carne se servirá en un desayuno con hotcakes, jugo, y pan francés. Solo te advertimos que tiene un costo extra.
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Los niños también son bienvenidos, bajo la responsabilidad de sus padres. Ellos no pagan boleto, pero sí necesitas registrarlos para que estén contemplados en los alimentos.
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Recomendaciones para asistir al taller A Fuego Abierto:
- Ropa cómoda y no llevar zapatos abiertos o tenis de tela. En estos casos, las botas serán tus mejores amigas.
- Uñas cortas y sin esmalte
- No lleves joyería
- Cabello recogido -porque nadie quiere que caiga en la comida-
- Evita perfumes, cremas y lociones que alteren la percepción de los demás
- De preferencia no uses lentes de contacto, el humo puede irritarlos
- No es necesario llevar mandil, ellos te lo prestan
- Puedes llevar cámara y celular, pero se pueden ahumar o ensuciar
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A fuego abierto
Dónde: Centro NOVATEC en Lomas de Cocoyoc
Cuándo: sábado 30 de junio
A qué hora: de 16 a 23 h
