Baconmania ha llegado hasta las altas
esferas de la gastronomía. Desde los gastro-pubs aspiracionales de Los Ángeles
(como Father’s Office, donde encuentras una “hamburguesa” con cebollas
caramelizadas, compote de tocino, arúgula y queso roquefort), hasta los
talleres gastronómicos de Singapur que además de platillos como tártara de salmón
con kewpie y
flores comestibles llegan a servir risotto de tocino, nuestra carne favorita
está en todos lados.
En México, prueba el platillo de trucha, tocino y hongos de Pujol.
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