Como buen chilango de seguro amas la barbacoa pero la verdad es que no todas son iguales. ¿Has probado la barbacoa de cordero hecha en horno bajo tierra con el método ancestral? Si no sabes de qué estamos hablando te decimos dónde puedes comprarla y disfrutarla en casa.
La barbacoa es un platillo muy popular en nuestra Ciudad de México y es uno de los antojos más comunes entre los capitalinos, pero hay pocos lugares que la hacen como se debe, con métodos artesanales y poniendo atención a cada detalle.
En El Mexiquense cuentan con más de 34 años de historia en la preservación del método ancestral de la barbacoa y en deleitarnos con el sabor de la provincia en la CDMX.
¿Cómo es el método tradicional de la barbacoa de El Mexiquense? Primero se cava un hoyo de metro y medio de profundidad y dos metros de diámetro, se calienta con leña de encino durante 10 horas y en el fondo se coloca un contenedor para hacer el consomé que lleva garbanzo, arroz, chile y agua. Luego, se coloca una rejilla con pencas de maguey para que la carne no tenga contacto directo con el fuego.
En el siguiente paso ponen los cortes de cordero sazonados sobre las pencas de maguey y se cubren con hojas y más pencas. Lo dejan reposar bajo la tierra durante diez horas y a la mañana siguiente están listas la barbacoa y el consomé.
Es importante señalar que la barbacoa de horno bajo tierra de El Mexiquense es elaborada con cortes selectos de corderos merino de rambouillet de pastizal nacional criados en exclusiva en su granja en el Estado de México. Además, todos los alimentos de este restaurante son preparados el día de su consumo.
¿Se te antojó una rica barbacoa hecha con este método tradicional? Pues para disfrutarla con tu familia solo tienes que entrar a la tienda en línea de El Mexiquensey 20 minutos después de completar tu orden puedes pasar a recogerla.
Para completar tu orden podrás agregar quesadillas de comal, enchiladas verdes y de mole, pancita, tacos dorados, jugo de mandarina, nieves para el postre y mucho más.
Al recoger en sucursal no tendrás que hacer fila porque este restaurante cuenta con una sección exclusiva del restaurante donde te harán la entrega. También puedes pedir tu barbacoa, en orden o en tacos, a través de las plataformas de envíos como Ubereats, Rappi y Didi Food.
Puedes pedir tu barbacoa de El Mexiquense, en cualquiera de sus cuatro sucursales: Satélite, Valle Dorado I, Valle Dorado II y Lomas Verdes. No olvides seguirlos en su página oficial de Facebook.
