Cena buffet conmemorativa de la Independencia de México que reúne platillos emblemáticos de distintas regiones del país: pozole rojo, birria, chiles en nogada, cochinita pibil, barbacoa, antojitos tradicionales, estación de tacos al pastor y suadero al momento, mariscos y mesa de postres mexicanos. La velada se complementa con barra libre, ambiente de DJ, música en vivo y mariachi. Esta experiencia del restaurante Rulfo se complementa una noche en el Hyatt Regency Mexico City y desayuno incluido.