Célebres por su mezcal

Ahora es el favorito de toda la raza;desde el burócrata –adornado con su colguije USB que va al bar al salir deldespacho– hasta el buen hipster –que degusta la bebida ámbar para concluir con un “está chido, pero muy ligero, ¿ya sabes? como que no es lo mismoque el de Oaxaca”…–. Sí, este brebaje está de moda, aunque nuestros antepasados lo hayan conocido mucho antes que nosotros y muchas generaciones atrás lo hayan elogiado desde hace años…

¿Tons qué?, ¿un mezcalito? Ándele, éntrele, pa que se vuelva hombrecito…

Aquí nuestros cuatro lugares favoritos para disfrutarlo.

En el corazón del centro de Coyoacán seencuentra este folklórico restaurante: amplio, tranquilo y con una decoración artesanal que nos da la bienvenida y nos invita a entrarle a lacomida tradicional mexicana y a los tragos entrones, nada de “coquetos”, eso es de niñas. Este local (que también cuenta con sucursalen Oaxaca) es ideal para visitar en familia o para tener una plática tranquila. Si bien la barra cuentacon una variedad de mezcales y vinos mexicanos, éste no es un lugar para agarrar la borrachera sinopara disfrutar de una grata experiencia culinaria.

Como su nombre lo indica, La Clandestina es unbar que puede pasar desapercibido. Sobre la calle Álvaro Obregón, entre Oaxaca y Huichapan, unhoyo en la pared sin nombre que lo indique da la entrada. Un aparador muestra lasbotellas de mezcal “El Milagrito” y “El Enmascarado”, que cuidadosamente han sido acomodadaspara ser escogidas por sus desgustadores. También se muestran las botanas que el bar ofrece (ensu presentación original): latas de aceitunas y palmitos, cazares y cacahuates. Un lugar pequeño,oscuro, con tan sólo unas cuantas mesas. La música es tranquila, ideal para platicar sin lanecesidad de estar gritando.

Uno de los primeros bares en la ciudad de México endar a conocer la comercialización del mezcal. Tan sólo en la Condesa, la cadena ya cuenta condos sucursales, una en Alfonso Reyes y otra en Campeche, además de dos en la Col. Roma yuna en Polanco. Un lugar ideal para antes de la fiesta/antro. La decoración no tiene ningúnchiste: mesas blancas, luz verde y una rockola. Es una cadena económica que ofrece unagran variedad de mezcales y cremas, además de comida mexicana (tamales y queso oaxaca paraacompañar). Se puede ir o con mucha gente o en pareja para tener una plática tranquila.

El artista oaxaqueño Guillermo Olguín creó unainstalación para los grandes amantes del mezcal: un lugar minúsculo, con dos largas bancas demadera a los lados. Encima, repisas con botellas de barro adornan la pared de adobe. Al fondo, lo más importante: el altar al licor del maguey. Piezas prehispánicas, libros y fotos viejas enun espacio de no más de tres metros de extensión que explica la esencia del mezcal a partir de undiscurso visual. La idea es venir a hacer una degustación de las distintas marcas, o bien sólo pedirun caballito e irse. Es un lugar para admirar, como se admiran las obras de arte.