CERRADO La Cava

Insurgentes Sur No.2465

Entre Av. Río Magdalena y I. Manuel Altamirano

Col. San Angel, Alvaro Obregón

Tel. 5616-0052

Lun-sáb 13-1hrs, dom 13-18hrs$350 - $550
Abierto en Domingo, Carta de vinos destacable, Comida de negocios, Reservación recomendada, Servicio a domicilio
 
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El ambiente es medio ochentero, pero sigue estando entre los mejores lugares al sur de la ciudad.
Regresamos a este sitio después de muchos años y sigue igual que en los 80, con su salón central estilo mexicano y una fuente en medio, sus cuadros de bodegones, su balanza con frutas artificiales y su bar con tele para ver partidos. No le caería mal una remodelada.

Mientras los reservados meseros atienden a unos amigos-adultos contemporáneos, al jefe y la secre y a una familia, puedes comenzar con el caldo verde milpa, una de las especialidades, cuyos trozos de pollo desmenuzado nadan entre el sabor picante y fuerte del chile poblano, y los cuadritos de queso panela se combinan con los dulces granos de elote tierno y el sabor propio del pollo.

Toca el turno a los ravioles, sugerencia del mesero. Cuatro grandes pedazos de forma dudosamente cuadrada, cubiertos de queso manchego derretido, armonizan con el bacalao con que están rellenos. La pasta está en su punto, se siente la textura rugosa del pescado y su intenso y buen sabor. El aceite de oliva con pimienta y el jitomate le dan un delicioso plus al platillo.

Para terminar la noche, algo ligero: una trucha a la sal. Los dientes chocan con los granos de sal, la cual imprime cierto saborcito a la trucha, cuyo gusto es tan puro como si hubiera salido del río; además, el vino de la casa le sienta bien.

Los postres no tienen nada especial, un simple pay con frutas que sabe a panqué con mantequilla.