Revista Chilango

Amor por los tacos

Febrero 2017

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CERRADO Travazares

Orizaba 127

Entre Chihuahua y Guanajuato

Col. Roma Norte

Tel. 5264-1421

Horarios:
Dom 13-23hrs, lun-sáb 13-02hrs
Tipo: Internacional
Precios: $ 0 - $ 200
TC: Todas
Efectivo
Sitio Web

Promedio usuarios

Detalles: Abierto en Domingo, Cena después de las 23 horas, Carta de vinos destacable, Cena romántica

Descripción

Cuando comer se convierte en algo tan íntimo como la meditación

Crítica

Por Patricio Saiz

El lugar fue diseñado poniendo especial atención a lo que no se ve con facilidad. En los muros hay cuadros modernos que invitan a la divagación. Cada mesa se encuentra en un espacio pequeño y es iluminada con cautela recreando aislamiento y privacidad. Debajo del ambiente sonoro hay música contemporánea que sirve como soundtrack a las conversaciones de los que asisten.

Travazares es un lugar que se aleja de la imagen del restaurante como entidad corporativa. Aunque esto es bueno, a veces sus meseros son estudiantes que carecen de capacitación ó están muy distraídos.

Aquí, la experiencia no se limita a comer. Este refugio es el sitio idóneo para escribir una novela, aislarte de los problemas diarios ó lucirte en una conquista amorosa.

La línea culinaria tiene una marcada tendencia italiana. Pero el diseño de los platillos incluye ingredientes que lo alejan de lo tradicional y pueden darle una sorpresa hasta el más conocedor. Para demostrar esto, hay platillos como el Salmón Serrano; combinación de salmón con jamón serrano, preparado con chiles, naranja, vino blanco y aceite de oliva.

Otro de los obligatorios es los tres amigos. Son tres chiles rellenos (Uno de mariscos a la cerveza, otro de verduras a la parrilla y el último de carne molida) bañados en una salsa de queso. Mar, tierra, vegetal, animal, ligero, condimentado se combinan creando una experiencia sensorial llena de dualidades y cuyo placer es difícil de repetir.

Aunque la base de datos de Chilango se actualiza con frecuencia, la información de nuestras fichas puede variar debido a los cambios que cada lugar hace en sus operaciones.
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