Descripción

Crítica

Masa madre firma como “taller de cocina”, pero es panadería, cafetería, comedor y barcito que se presta al tapeo.

La competencia entre las panaderías de la colonia Roma se ha vuelto más aguda, pero este lugar está en el puntero de nuestras favoritas. Tienen un brioche y un croissant de campeones. Su tamaño y consistencia valen cada peso que cuestan. También hornean “pan de viaje”, de masa húmeda, relleno de compota, capaz de soportar distancias largas sin volverse una piedra.

Para el desayuno, celebramos el Croque Madame con una foto en nuestra portada de Chilango de abril 2013 (50 lugares para comer rico por menos de $150). Aparte están los molletes: cuatro mitades de pan con frijoles deliciosos y tiritas de jamón con queso suficiente, por 55 pesos, que incluyen un platito de fruta con yogur y granola, y un café (que por diez pesos más puedes convertir en chai o latte). 

Si quieres conocer su cara italianosa, prueba los paninis y las pizzas. Aquí, todo lo que lleve masa es una garantía.

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