Los Pumpos

Tamales y guisos chiapanecos. Descansa el paladar con un tamal de cambray (agridulce chulada de carnes –res, pollo y puerco– con pasas y aceitunas: $14) o pide un taco de cochito (puerco, qué más, $16) y ponle un chile “mira pa’ arriba” –así se llama, neta–, y verás el paraíso.

Más, si te toca ópera de fondo o Vangelis. Todos los días ofrece un menú entre las 12 y las 16 horas ($50, u $80 o $110 si te cambian el plato fuerte). Pide las aguas de “tascalate” (maíz, canela y piñones; $15) y de “pozole” (cacao y maíz), magnífi cos energetizantes naturales. Barbea a tu suegra o a tu cuñada y llévale una falda o capa artesanal de fá-bu-la.