Caldo tlalpeño

 
( )
Por Carlota Rangel tanto la “coca-xola” como la “Vitamina T” son creaciones de la imaginación popular por lo que en realidad no existen. En cuanto al taco de suaperro y

Cuenta la historia que por ahí de los años 20, en la estación de tranvíadel pueblo de Tlalpan (cuando todavía era pueblo) se congregaba un grupo devendedores de antojitos. Entre ellos se encontraba una tal "Doña Pachita" quepreparaba un caldo de pollo acompañado de queso y aguacate que era huérfano (notenía madre pues). Su caldo se comenzó a volver tan famoso que en losalrededores se le conocía como el "caldo de Tlalpan", derivando después a loque hoy conocemos como "caldo Tlalpeño". Quién sabe qué fue de ti "Doña Pachita", pero cada vez que comemos tuafamado caldo, revive tu cálido apa-pachito.