Cocina con las frutas de la temporada.

Brochetas de camarón y piña

 
Brochetas, ideales para una carne asada al aire libre.(Flickr:jlastras )
Por Andrea Piña

La primavera es la época ideal para comenzar a reunir a los amigos en carnes asadas y comidas al aire libre. Las brochetas son secillas y ricas, perfectas para compartir en una comida con muchas personas. 

Ingredientes

  • 500 gr. de camaronespelados
  • 1 piña grandey madura
  • Salsa para marinar:
  • ½ taza de zumo de naranja
  • 1 cucharada grande devinagre de vino
  • 1 cucharada grande de zumo de lima
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada grande deazúcar moreno

 

Instrucciones

  1. Cortar la piña en cubos.
  2. Preparar la marinada mezclando la naranja,el vinagre, el zumo de lima, la mostaza y el azúcar.
  3. Escaldar los camarones y cubrirlos con elpreparado al menos dos horas.
  4. Preparar las brochetas alternando los camaronesy la piña. Prever que queden 4 ó 5 trozos de piña porbrocheta.
  5. Mezclar los ingredientes de la marinada y lapiña sobrantes. Triturar. Poner la mezcla en una cazuela y reducir a fuegolento 10 ó 15 minutos. Hacer las brochetas en la barbacoa y servir con la salsa aparte.

La primavera es la época ideal para comenzar a reunir a los amigos en carnes asadas y comidas al aire libre. Las brochetas son secillas y ricas, perfectas para compartir en una comida con muchas personas. 

Ingredientes

 

Instrucciones

  1. Cortar la piña en cubos.
  2. Preparar la marinada mezclando la naranja, el vinagre, el zumo de lima, la mostaza y el azúcar.
  3. Escaldar los camarones y cubrirlos con el preparado al menos dos horas.
  4. Preparar las brochetas alternando los camarones y la piña. Prever que queden 4 ó 5 trozos de piña por brocheta.
  5. Mezclar los ingredientes de la marinada y la piña sobrantes. Triturar. Poner la mezcla en una cazuela y reducir a fuego lento 10 ó 15 minutos. Hacer las brochetas en la barbacoa y servir con la salsa aparte.
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