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Colaborador

1 de septiembre 2009

Toro caramelizado

Por: Colaborador

Por Alejandro ZárateNo importa la época del año, el atún es uno de esos platos que va bien en toda ocasión y menú. Ya sea como entrante o plato principal, el atún mexicano fresco se ha colado en el gusto nacional como ningún otro ingredientes, de paso le ha abierto el camino a atunes de otras latitudes y regiones.Favorito de los expertos. Este es un trozo de Toro (ventresca o panza) caramelizado con un soplete y, aderezado con soya y daikon (rábano blanco japonés). No aparece en la carta, hay que pedirlo al chef y asumir el costo.¿Dónde comerlo?Tori ToriRanking: Por su sabor y finísima presentación se lleva cinco puntos.Foto:sundaydriver

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