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Redacción

30 de agosto 2010

Tardio Late Harvest con manchego español

Por: Redacción

Éste es un vino de postre, cosecha tardía. Así que, como se esperaba, es dulcísimo. Desde que lo sirves se siente espesón, meloso. No hace falta esforzarte mucho, ni siquiera meter la nariz a la copa como le hacen ‘los que saben', ya que los aromas dulces salen solitos.

Podríamos tratar de describirlo con aromas de frutas cristalizadas, miel, panal... pero es mucho más fácil explicarlo diciendo que huele y sabe a rollo de membrillo, de esos dulces de Morelia, tipo ate, pero cubierto de azúcar.

Aquí lo interesante es el maridaje con el plato de queso manchego español que, sin meternos en mucha complicación con su sabor, podemos describirlo fácil y rápido como ate con queso o queso con miel. El platillo viene con un frasquito de miel, pero te sugerimos probar primero solamente con el vino, sin duda una versión muy agradable de un postre clásico.

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