16 de febrero 2010
Stragonoff de Res
Por: Colaborador
Chef: Sophie Grigson
Lo recomendamos por qué: Es un típico platillo ruso que data del siglo XIX y cubre con las necesidades básicas para nuestra loca vida diaria: rápido y sencillo.
Ingredientes
500 gramos de filete de res en tiras
2 cebollas rebanadas finamente
2 cucharadas de aceite de girasol
45 gramos de mantequilla
1 lata de champiñones bebés
1 cucharada de harina
300 mililitros de crema ácida
1 pizca de pimienta negra
1 pizca d páprika
Receta
- Calentar el aceite a fuego alto en un sartén grande.
- Freír la carne unos minutos hasta que esté levemente dorada (añadir aceite extra si es necesario), dejar la carne a un lado en un refractario aparte.
- Bajar el fuego a medio, poner la mantequilla hasta que hierva. Añadir los champiñones a dorar: poner en refractario aparte.
- En la mantequilla que sobró dorar la cebolla rayada.
- Regresar la carne y champiñones al sartén y añadir la harina: mezclar bien y freír.
- Añadir la crema ácida, sal y pimienta. Cocer por 3 minutos hasta que la salsa tenga consistencia.
- Sazonar al gusto.
- Espolvorear páprika.
Foto crédito: Flickr, user: seriouslygood1