#GraSabroso: los portentosos alambres gratinados de Huarachín y Huarachón

¡Una gruesa y suave capa de tres quesos cubre completamente los alambres! Una verdadera delicia grasabrosa.

Alambres en la CDMX
Alambres en la CDMX. Alambre en Huarachín y Huarachón. Foto: Leonardo Pérez

Para alambres en la CDMX, los de Huarachín y Huarchón. La estrella del lugar es el alambre pionero: de bistec, jamón, cebolla y tocino. Pero espera, viene lo mejor: ¡está envuelto completamente con una deliciosa mezcla de tres quesos!, el secreto de la casa. La cubierta es suave, flexible y gruesa, no puedes ver lo que hay debajo hasta que levantas el tenedor. ¡Pura delicia!

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Pionero: uno de los mejores alambres en la CDMX

Alambres en la CDMX
Alambres en la CDMX. Alambre en Huarachín y Huarachón. Foto: Leonardo Pérez

Puedes acompañarlo con tortillas de maíz o de harina, ambas recién hechas, o pedirlas mixtas. Hay salsita verde, guacamole y roja para acompañar. Además, estos alambres en la CDMX son peculiares porque no son excesivamente grasosos, no te deja ese resabio grasoso como las fritangas de otros lugares.

Para que te des una idea de las porciones de Huarachín y Huarachón, de ¼ de alambre salen como cinco tacos, de ½ diez y de un entero, aproximadamente 20. Y hablo de tacos grandotes, de esas tortillotas que se te salen de la mano. Así que pide con precaución.

Alambres en la CDMX
Alambres en la CDMX. Alambre en Huarachín y Huarachón. Foto: Leonardo Pérez

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Alambres en la CDMX y otras garnachitas grasabrosas

Comienza con un consomé de pollo, calientito, con sus garbanzos y arroz bien cociditos. Te darás cuenta de que tiene un sabor delicioso, sin una sola de esas gotitas amarillas que se pegan a tu plato en casi cualquier otro consomé. ¿El secreto? Está elaborado con pechuga magra.

Alambres en la CDMX
Alambres en la CDMX. Alambre en Huarachín y Huarachón. Foto: Leonardo Pérez

Huarachín y Huarachón, además de tener uno de los mejores alambres en la CDMX, también tiene otras garnachitas “saludables” (tampoco nadan en grasa) como el chicharrón de queso, crujiente y adictivo, tortas, tacos huaraches, pizzas, enchiladas (las de mole almendrado son suculentas, con un molito dulzón y nada picoso), además de deliciosos postres, como los cupcakes, el flan o el pastel de chocolate, nada empalagoso ni pringoso. Acompáñalos con cafecito de olla, endulzado con piloncillo y canela. En total, más de cien opciones deliciosas, frescas, preparadas sin grasa y con un servicio inmejorable.

Alambres en la CDMX
Alambres en la CDMX. Alambre en Huarachín y Huarachón. Foto: Leonardo Pérez

Huarachín y Huarachón

Comenzó como un local para doce comensales hace 27 años y le pusieron así por unos comediantes que hacían furor en esa época y que eran como los dos hermanos que comenzaron el negocio, uno flaco y el otro gordito, además de que sólo preparaban huaraches, todavía no hacían los mejores alambres en la CDMX.

Fue tanto el éxito que tuvieron que ampliarse, tanto en platillos como en espacio, por lo que ahora su carta ostenta más de cien opciones, como los mejores alambres en la CDMX y otras garnachitas “saludables”. El secreto según Hilda Medina, que con su esposo e hija administran y atienden el local, es que cuidan no usar demasiada grasa.

Alambres en la CDMX
Alambres en la CDMX. Alambre en Huarachín y Huarachón. Foto: Leonardo Pérez

Dónde: Calle Norte 70 No. 6019/6022, Col. Aragón Inguarán, Delegación Gustavo A. Madero
Horario: lunes a sábado, de 9:00 a 17:00 hrs.
Cuánto: 100.00 por persona TC: Todas menos American Express

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