17 de marzo 2010
Mousse de guanábana
Por: Colaborador
Los postres en primavera pueden ser complicados, por las altas temperaturas siempre estamos buscando algo ligero y fresco. El mousse es indicado para estas ocasiones, además es fácil y rápido de preparar. Esta vez te recomendamos una variación de mousse a base de guanábanas.
Ingredientes
- 2 guanábanas
- 4 sobres gelatina sin sabor
- 2 claras de huevo
- 1/2 taza de azúcar
Instrucciones
- Licua las guanábanas y pásalo por un colador.
- Pon la gelatina en el jugo de la guanábana (que
recolectaste del colador) para que se hidrate y cuaje. - En la batidora, bate con globo la crema hasta
que levante un poco. Reserva. Pon las claras en la batidora y bate con
globo, cuando se le vea espuma inmediatamente agrega un poco de azúcar y
continúa batiendo, al empezar a formar picos pon la otra parte del azúcar
y deja batir más durante unos 30 segundos. - Disuelve la gelatina a baño maría, ya que está
líquida y a temperatura ambiente incorpora a la pulpa de la guanábana,
posteriormente junta las 3 mezclas (mango, claras y crema) de forma
manual. - Vierte en un molde para gelatina o en moldes
individuales y refrigera.