Mauricio López

Chef ejecutivo del Centro Castellano.

Jos? Luis Sandoval/Archivo Chilango

"Una de las caracteristicas de ser chef es vivir en el restaurante"

Es chef de:
Centro Castellano, Centro Castellano Camino Real, Torre de Castilla, Casa de Castilla y Puerta de Castilla.

Su creación favorita:
El que sea su antojo del día.

Su comida favorita:
La mexicana y la japonesa.

 Su platillo favorito:
Las enchiladas verdes.

 Ama de su trabajo: 
El gusto de la genre, que regresen y pidan algo que el chef les preparado en su visita anterior. 

 Odia de su trabajo:
Las cuestiones administrativas y burocráticas, le duele la cabeza si pasa mucho tiempo en la computadora.