Glosario de comida brasileña
Por: Colaborador
Como en CHILANGO nos gusta educar, les dejamos este glosario de comida brasileña. Ya saben, con motivo de los Juegos Olímpicos.
Feijoãda
Feijoada
Uno de los elementos más tradicionales del país que vio nacer a Neymar. Éste es considerado el platillo nacional y tiene una base de frijoles negros con carne. Se acompaña, entre otras cosas, con arroz, gajos de naranja y farofa.
Farofa
Una de las guarniciones por excelencia de la comida brasileña. Es, básicamente, harina de mandioca o yuca molida. A ésta se le agregan ingredientes como chorizo, plátano o huevo.
Caipirinha
Caipirinha
Probablemente todos la conocen. Por si su alcohólico interno está en pausa y nunca la habían escuchado, este cóctel se hace con cachaza (destilado típico de Brasil), azúcar, lima y hielo.
Acarajé
Este bocadillo típico de Bahía es una especie de bollito frito preparado con camarones y un tipo de frijoles llamados “fradinho”. Las mujeres locales lo venden casi en cada esquina, así que no es raro que la ciudad completa huela a esta delicia.
Canjica
A falta de palabras para describir este postre, entendámoslo como un primo del arroz con leche. Sus ingredientes principales son maíz, leche condensada y azúcar.
Quindim
Postre típico del noreste elaborado con yema de huevo, azúcar y coco rallado. Si no te lo imaginas, piénsalo amarillo con consistencia de flan.
Pamonha
Encontrando varias similitudes entre platillos mexicanos y brasileños, tenemos la pamonha. Si ves una foto no podrías diferenciarla de un tamal. Al igual que aquí puede ser dulce o salada y es típica de Goiania.
Vatapá
Un cremoso puré, tan típico, que lo disfrutas en el restaurante más elegante o en una caminata por las calles. Se hace con pan rallado, jengibre, pimienta, leche de coco, cebolla y aceite de palma y es común que lo acompañe un arcajé.
Ahora que eres un poco más culto, estás listo para darte un rol por Garota, uno de los mejores restaurantes de comida brasileña en la CDMX. Aquí no te pierdas la feijoãda y la picaña con yuca, uno los imperdibles del lugar.
picana_yuca
Garota
Tabasco 46, Roma
Dentro de Casa Purveyor
www.purveyor.com.mx
¿Se te antojó?
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