Los mexicanos, particularmente los concentrados en la ciudad, estamos familiarizados con el concepto y la oferta (tan variada y dispar) de las fondas. Si encontramos una que sea buena y tenga sazón casero es muy fácil acostumbrarse a ella y regresar practicamente todos los días.Lo que nos gusta de las fondas, punto y a parte de lo moderados que suelen ser sus precios, es la variedad que nos procuran.

Las fondas gourmet son en escencia lo mismo que cualquier fonda: tienen un menú del día (algunas con copa de vino), son pequeñas, generalmente de servicio informal. La diferencia es que en los platillos hay un twist o variación de las recetas originales.

Aquí te dejamos algunos ejemplos para probar. Buen provecho.