Ganadores Gourmet Awards 2015
Por: Colaborador
Gourmet Awards celebra lo mejor de la industria gastronómica premiando, en diferentes categorías, restaurantes que destacan en su campo. Hace un año se festejó la quinta edición en Ensenada y aquí te dejamos una lista de todos los nominados y ganadores.
La dinámica para escoger al mejor es así: seleccionan destinos gastronómicos importantes para el país, un grupo de expertos votan por sus lugares favoritos, se realiza una evaluación, eligen a los nominados y, en un círculo cerrado, a los ganadores.
Best Of The Best
El mejor restaurante de México –premiando estética de los platos, selección, uso de ingredientes, sabor- se lo llevó Amaranta. Uno de los éxitos de la familia Salas le ganó a los nominados Biko, Corazón de Tierra, Le Chique, Pangea y Pujol.
Mejor menú degustación
La categoría más reñida del año pasado se la llevóLe Chique, un restaurante en la Riviera Maya que sabe cómo manejar la innovación sin caer en la incoherencia. Un peldaño abajo quedaron Alcalde, Amaranta, Biko, Lula Bistro, K’u’uk, Misión 19 y Pujol.
Mejor arte al plato
Aquí se premia la capacidad de presentar un platillo de manera que nos mueva más de un sentido. Alcalde –en Guadalajara- gana la batalla con una arquitectura de emplatado que sorprende hasta al más escéptico. Amaranta, Le Chique, La Postrería, K’u’uk, Quintonil y Raiz se quedaron con las ganas.
Mejor experiencia dulce
Si no se cierra con broche de oro, ¿realmente estuvo bien la experiencia? La Postrería sabe lo que hace, sirviendo postre para cada comida del día. Los demás nominados fueron Alcalde, Amaranta, Cortéz, Dolcenero, Jaso y Raiz/Espai Sucre.
Casual Dining
Se definió como un restaurante que se libre del estereotipo del fine dining, poniendo en la mesa comida casual, abundante y, en ocasiones, para compartir. En tierras tapatías, Cortez se lleva el galardón, ofreciendo comida regional y nacional formando un menú de cocina mexicana contemporánea. Cerca quedaron Eloise, Finca Altozano, Máximo Bistrot Local, Merotoro, Moyuelo, Romero y Azahar y Sésame.
Mejor restaurante de hotel
Un huésped feliz es aquel que tiene una experiencia completa. Áperi, en San Miguel de Allende, ofrece comida sofisticada, pero sin pretensiones. Dentro del hotel Dos Casas, el menú de distintos tiempos le quita el primer lugar a Carolina, Chapulín, Cocina de Autor, Moxi, Nibs y Seared.
Mejor mixología
La oferta coctelera va en ascendencia y el año pasado se premió a Expendio Tradición, un oaxaqueño que, obviamente, honra el mezcal. Se ayuda de frutas de temporada y hierbas de olor para ofrecer un menú que termina por enamorarte. A muy poco se quedaron Cortéz, Limosneros, Misión 19 y Paprika.
Mejor concepto
Si quieres sorprenderte, Finca Altozano te da un momento de relajación completa. Alejado del caos citadino, este asador se encuentra en medio de una vista privilegiada en la carretera Tecate- Ensenada. Otros nominados: Amaranta, Dulce Patria, Flora’s Field Kitchen, Hueso, Sud 777 y Rosetta.
Mejor restaurante local
Allá en La Baja el crecimiento gastronómico es cada vez más sobresaliente. Se enfocaron en esta región para nominar a Almaza, Finca Altozano, Laja, Malva, Manzanilla y Misión 19. El ganador fue Corazón de Tierra, que entre huertos y productos locales se ha convertido en un uno de los más extraordinarios de la zona.
Mejor cocina tradicional y regional
Conservar recetas y usar ingredientes endémicos son importantísimos en esta categoría. El indiscutible número uno es Nicos que, por más de cincuenta años, nos ha deleitado con cocina mexicana de antes. Ahí quedaron Axiote, Azul Histórico, Casa Oaxaca y el Mural de los Poblanos.
Reconocimiento especial: Trayectoria de una cocinera tradicional
Sabina Bandera, con su Guerrerense, se ha ganado el corazón de los clientes más hambrientos de Ensenada. Esta carreta tiene más de 20 años ofreciendo comida que es imposible no describir como “joya escondida”. Gracias, Sabrina. Gracias por tanto.
Mejor restaurante nuevo
Áperi gana una vez más. En esta categoría sólo te puedes consolidar una vez, así que vaya triunfo. No olvidemos a los soldados que quedaron en la lucha: Axiote, Cipriani, Lalo! y La Esperanza. Que vengan muchas, muchas aperturas más.
People’s Choice
Que la audiencia tenga su voto a través del portal Quien.com. No es sorpresa que Quintonil sea el favorito, un restaurante que recientemente se nombró el mejor de México. Merecidas felicitaciones a Jorge Vallejo y Alejandra Flores.
Mejor apertura CDMX
¡Venga, Lalo!Congratulaciones por coronarte como el mejor recién abierto en la amplia gama de opciones nuevas en tierras chilangas. Eduardo García triunfó con Máximo Bistrot y lo vuelve a hacer en esta ocasión, dándonos un lugar de comida que te ilumina los sentidos. Mención al esfuerzo de los nominados: Á de Acento, Candela Romero, Chapulín, Carbón, Hiyoko Yakitori Ya, Cipriani, Emilio, Lalo!, Maison de Famille, Market Kitchen y Paprika.
Esperemos la edición 2016. Que ganen los mejores.
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