-Es un gran promotor de la cocina mexicana.

-Ganóel título de Iron Chef en un festival canadiense denominado como "The Hot &Spicy food festival"

-iniciósu carrera de chef a los 15 años de edad.

-Escatedrático fundador del Claustro de Sor Juana y de la primera escuela enMéxico de chefs para chefs (Escuela Ambrosía)

-GrupoSanborns lo reconoce como uno de los 12 mejores chefs del país.

-Legusta la comida sencilla y casera

-Ama la adrenalina de su trabajo, la satisfacción de hacer quela gente se pase un rato amable y la creatividad de su personal en el taller.

-Odia a los clientes indecisos, los malos proveedores y laburocracia.